一脚踏“四区”与烤羊肉串

新疆老于 · 2012-2-22 13:12:58

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本帖最后由新疆老于于 2012-2-23 02:02 编辑

   2012年2月21日老于随同天峰队和幸福队一起徒步，上午11点钟准时踏上了征途，目标是东大梁和高台子公交车站，行程大约在15千米。参加今天徒步的共有19位同志，非常的壮观。大家同往常途步一样，边走边说笑着，个个精神振奋，气氛显得异常活跃。关键是今天的徒步有两件事让老于格外的兴奋，那就是一脚踏“四区”的界碑和途中午餐“烤羊肉串”。现写出来上传与大家分享。
   一.“四区”界碑：
说起一脚踏“四区”这一著名的地理位置来，它的地理坐标就在榆树沟村不远处的山口拐弯处。并由国务院于2005年在此点立一长方形的界碑，在东西南北四个不同的面，分别写有乌鲁木齐市管辖的四个区：“达坂城区、水磨沟区、天山区、东山区”，这在全国城市所属区域来讲，恐怕也是少有的。对于这一独特的地理坐标，凡经过这里的驴友和骑友，大都停下来观赏一番，并拍照留影。
为此，由于“四区”界碑在这条线路的设立，使得这条线路成为了户外运动爱好者所喜爱的经典线路。
   二.烤羊肉串：
时近中午，我们来到榆树沟村的一度假村，由于是冬季，度假村仍然关停着，但是，一些固定设施在露天搁置着，特别是烤炉就躺卧在雪地里。这对于我们烤肉来讲至关重要，几个人赶紧上前把它扶起摆正，另外几个同志清理积雪，好方便用餐。几位烤肉高手拿来干树枝生起火来，待木材成为火炭后，我们就把提前穿好得羊肉串一一摆在烤炉上烤了起来，霎时一股肉香弥漫开来，让人食欲大振。
   说起烤羊肉串，那可是新疆著名的小吃。一般来讲，用料有精盐、孜然粉和辣椒粉即可；签子大都用钢丝特制而成，也有的用红柳条穿肉，烤出的肉比钢丝更清香一些。炭火大都用无烟煤烤制，也有的用梭梭材（用木材即可）烧烤，这样可免除煤炭的有毒物质，更好一些。烤制时要注意炭火不要太猛，二要勤翻面，免得把肉烤的皮焦里生和用料不均匀。讲究一些的，在烧烤之前，最好是把肉和牛奶及切碎的洋葱一起搅拌后腌制15分钟，最后放在烤炉上烤到羊肉表面吱吱冒油即可。
   这时我们的羊肉串已烤好，大家在这露天雪地里吃了起来，加上各自带的美食，加上小酒，吃的是那样津津有味，堪比大酒店更是别具一格，令人难以忘怀。
   正是：新疆美食羊肉串，四海宾朋均喜爱。红红炭火来烧烤，肉质鲜嫩入口香。远方朋友来作客，美酒肉串来招待。

                                                                           ——新疆老于
                                                                           写于：2012年2月22日